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Il tag ‘uova montate’ raccoglie articoli e ricette che spiegano come montare le uova per ottenere impasti soffici e leggeri, fondamentali nella pasticceria e nella cucina creativa. In questi contenuti vengono approfondite tecniche, consigli pratici e consigli sugli strumenti per montare a neve gli albumi o sbattere i tuorli con lo zucchero. Ideale per chi desidera migliorare la consistenza dei propri dolci o realizzare preparazioni come soufflé, meringhe, pan di Spagna e mousse. I lettori potranno imparare a riconoscere gli errori più comuni e scoprire nuovi trucchi per ottenere sempre uova montate perfette.
Ti è capitato almeno una volta di sfornare una frittata piatta come una moneta, gommosa al centro, bruciata sotto e ancora cruda sopra? È una frustrazione che conosce chiunque desideri portare in tavola quel piatto che, negli altri, sembra così…